FRUITS - les desserts de Cedric Grolet ( FRUIT ) (French

Condition - Very Good
The item shows wear from consistent use, but it remains in good condition and functions properly. Item may arrive with damaged packaging or be repackaged. It may be marked, have identifying markings on it, or have minor cosmetic damage. It may also be missing some parts/accessories or bundled items.

FRUITS - les desserts de Cedric Grolet ( FRUIT ) (French Edition)

Les desserts de CÃ©dric Grolet sont de ceux qui vous procurent une Ã©motion inoubliable. VÃ©ritables fils conducteurs de sa pÃ¢tisserie haute couture, les fruits y sont travaillÃ©s pour rÃ©vÃ©ler leur essence et leur puissance.
Les desserts de CÃ©dric Grolet sont de ceux qui vous procurent une Ã©motion inoubliable. VÃ©ritables fils conducteurs de sa pÃ¢tisserie haute couture, les fruits y sont travaillÃ©s pour rÃ©vÃ©ler leur essence et leur puissance.

Du croquis du chef au dessert photographiÃ© comme une oeuvre, on y dÃ©couvre avec plaisir et fascination le processus de crÃ©ation de CÃ©dric Grolet.

Sa dÃ©marche artistique commence sur une feuille blanche oÃ¹ il matÃ©rialise ses idÃ©es pour Ã©laborer des pÃ¢tisseries Ã la frontiÃ¨re de la sculpture. Reproduction parfaite d'un fruit Ã peine cueilli, tartelettes ou gÃ¢teaux, Ã travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits.

- Agrumes : On apprÃ©cie leur fraÃ®cheur et leur aciditÃ© qui nous rappellent les beaux jours. CÃ©dric Grolet les sublime en baba, en tartelette, sculptÃ©s ou en Ã©clair. Baba au citron jaune, Madeleines Ã la bergamote ou Ã‰clair jasmin-orange nous enivreront.

- Fruits Ã noyau : Inutile de chercher un noyau dans les tartelettes abricot et pÃªche de CÃ©dric Grolet, il n'y en a pas. En revanche, la ressemblance avec les fruits est frappante et il est certain que Tarte abricot-romarin ou PÃªche au lait d'amande feront l'unanimitÃ©.

- Fruits Ã pÃ©pins : Pommes, coings, poires, melons, Ã chaque saison son fruit Ã pÃ©pins.
Avec ses crÃ©ations particuliÃ¨rement esthÃ©tiques aux saveurs Ã©tonnantes, CÃ©dric Grolet joue encore un peu plus avec nos sens Ã l'image de sa Tartelette pomme aneth ou sa Tomate c ur de b uf d'un rÃ©alisme Ã couper le souffle.

- Fruits exotiques : Des pÃ¢tisseries Ã l'Ã©quilibre parfait, assaisonnÃ©es Ã souhait, hors du temps, pour une dÃ©couverte au-delÃ des frontiÃ¨res : Ã‰clairs avocat-coco, Tarte soufflÃ©e banane, verveine, citronnelle ou Saint-HonorÃ© litchi argentÃ© nous promettent un voyage gustatif exquis.

- Fruits rouges et noirs : Incontournables des pÃ¢tisseries traditionnelles, les fruits rouges et noirs sont ici placÃ©s au centre de l'assiette.
Millefeuille aux airelles, Brioche framboise feuilletÃ©e et Pain perdu groseille : des crÃ©ations aux saveurs qui marqueront Ã coup sÃ»r les esprits des plus curieux.

- Fruits sauvages : Le jeune Chef cultive sa diffÃ©rence en travaillant ces fruits trop souvent oubliÃ©s : Cookies figues, SphÃ¨re rhubarbe ou Pains raisin-vanille, des goÃ»ts dÃ©tonants et addictifs.

- Fruits secs & Ã coque : La gourmandise est au rendez-vous dans ce chapitre aux saveurs rÃ©confortantes avec le cookies caramel cacahuÃ¨tes, le Mont-Blanc et bien sÃ»r la cÃ©lÃ¨bre Noisette, pÃ¢tisserie signature du Chef.

Un premier ouvrage trÃ¨s attendu Ã mettre entre les mains de tous les amoureux du beau et du bon.
Country USA
Manufacturer French & European Pubns
Binding Hardcover
ItemPartNumber 1547903805
Model 1547903805
EANs 9781547903801
ReleaseDate 0000-00-00

Country	USA
Manufacturer	French & European Pubns
Binding	Hardcover
ItemPartNumber	1547903805
Model	1547903805
EANs	9781547903801
ReleaseDate	0000-00-00

FRUITS - les desserts de Cedric Grolet ( FRUIT ) (French Edition)

You might also like...